Quattrocento: questo il numero delle mucche che ogni giorno ci donano il loro prezioso latte per la preparazione del formaggio che gusterete.
Quattrocento, e noi le conosciamo tutte, perché ogni giorno le nutriamo con il ​​foraggio frutto dei nostri campi e del nostro lavoro, ed controlliamo il loro stato di salute con le​​ migliori strumentazioni medico-veterinarie.

Duecento mucche pezzate nere, centoventi pezzate rosse, quaranta brune alpine e quaranta Angler: la nostra lunga esperienza di allevatori e di casari ci ha portati, negli anni, ad identificare​ la perfetta​ miscela di latte proveniente da queste diverse razze bovine: l’unica in grado di garantire l’inconfondibile gusto che permette al nostro formaggio di ​​eccellere tra le ​​eccellenze del territorio.

Le nostre mucche vengono nutrite con foraggio interamente di nostra produzione, mais interamente di nostra produzione, soia e mangimi specifici della migliore qualità nel rispetto del rigido disciplinare del Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano DOP